Можно ли купить авиабилет с пересадкой и не использовать часть маршрута?

Однозначного ответа на этот вопрос дать нельзя. Тут есть несколько важных ограничений.

Если вы пропустили один из сегментов маршрута, то автоматически аннулируются все последующие.

Например:

Вы купили билет Москва — Рига — Таллин и решили выйти в Риге, т.е. пропустить рейс Рига — Таллин.

В данном случае ничего страшного не случится, единственный минус заключается в том, что если вы участник бонусной программы авиакомпании, то мили за весь маршрут не будут начислены. 

Если же вы купили билет туда-обратно с пересадкой, например, Москва-Рига-Таллин-Рига-Москва, то тут не так все гладко.

Вы выходите в Риге, а как мы писали выше, все последующие сегменты автоматически аннулируются. Это рейсы Рига — Таллин, Таллин — Рига и Рига — Москва, т.е. воспользоваться обратными сегментами билета вы не сможете. И неважно, откуда вы планируете лететь обратно, из Риги или из Таллина, —  ваш билет аннулирован.

Можно ли в этом случае вернуть деньги за авиабилет? Если вы покупали его по дешевому тарифу, то однозначно нет.

Поэтому запомните: прерывать маршрут можно, но только в том случае, если вы купили билет в одну сторону.